Disfrute de una
velada gastronómica
única con Andoni Aduriz
7 de febrero de 2015 · 21:00 H.
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El frescor de la innovación

La alta cocina visita IBEROSTAR Playa de Muro de la mano de Andoni Luís Aduriz. Aduriz desarrolla una cocina fresca, técnica e imaginativa en la que refleja su pasión por la botánica y las artes plásticas. Arriesgado y creativo, apoya su cocina en una constante apuesta por la innovación, consiguiendo una identidad propia que le ha valido dos estrellas Michelín y el sexto mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants 2014. Además el prestigioso enólogo Telmo Rodríguez será el encargado de presentar el maridaje de la velada.

Más infromación sobre el chef

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Secuencia de manos
  • Macaron “ombligo de monje”.
  • Cardo rojo untado con prealineé de pipas girasol.
  • Texturas de cultura, bocadillo de kokotxas aliñadas.
  • Pan de cortezas asadas.
  • Tosta rústica de panceta fresca con el verdor de hojas carnosas.
  • Hojaldre gelatinoso de pollo. Crema de ajos asados y acederas
Menú
  • Hebras de buey de mar trabadas con mucílago vegetal, macadamias y pimienta rosa.
  • Carrilleras de vaca, laca de ciruelas y chucrut.
  • Texturas crudas de la tierra y el mar.
  • El juego en la mesa; bocado a riesgo de pan y crema.
  • Texturas de pescado de bajura.
  • Crema catalana de pollo y langosta.
  • La vaca y las hierbas.
Postre
  • Stracciatella.
  • Succade de limón y las hierbas de siempre.
  • Ligeramente Ruso

 

Información y reservas

Telf: +34 971998060
* Mínimo 2 personas en habitación doble.
Plazas limitadas. Consulta condiciones.

 
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IBEROSTAR Playa de Muro ****

Avenida de la Albufera, 8
07458 Playa de Muro – Alcudia. Mallorca

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Todo confort en un escenario único

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