velada gastronómica
única con Fernando Pérez Arellano
El deleite de los sentidos
Considerando la cocina como “un estilo de vida absoluto”, Fernando Pérez Arellano ha visto reconocida su creatividad con una estrella Michelin. Pensados para el deleite de los sentidos, sus platos exhiben academicismo y pulcritud técnica, en un sutil balanceo entre clasicismo y vanguardia.
- “All I pebre”, Pulpo, patata, ajo y pimentón
- Vieiras y mejillones, escabeche ligero e hinojo
- El huevo negro, caviar de sepia y cebolla blanca
- “Arrós de Matança”, arroz con costra, manitas y hortalizas
- Lengua de ternera, glaseada, ensalada tibia de puerro y patata
- Burrata Zaranda, cremoso de queso de cabra, fresas y albahaca
- Vino Blanco Cune/Verdejo/Rueda, España
- Vino Blanco Lagar de Cervera/Albariño/España, D.O. Rias Baixas
- Vino Rose Segura Viudas Brut/Trepat, Garnacha/Pinot Noir/Penedés, España
- Vino Tinto Vertice/Carménère, Syrah/Valle del Cachapoal, Chile
- Vino Tinto Carmelo Rodero (Crianza)/Tinto Fino, Cabernet Sauvignon/Ribera del Duero, España
- Vino Dulce Mouton Cadet/Semillon, Sauvignon Blanc/Sauternes, Francia
Información y reservas
Telf: +52 984 8772800 ext. 4931
rpgrandparaiso@iberostar.com.mx
Aforo limitado. Se requiere reserva previa.
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