Disfrute de una
velada gastronómica
única con Fernando Pérez Arellano
16 de mayo de 2015 · 20:30 h
Iberostarchef Mexico

El deleite de los sentidos

Considerando la cocina como “un estilo de vida absoluto”, Fernando Pérez Arellano ha visto reconocida su creatividad con una estrella Michelin. Pensados para el deleite de los sentidos, sus platos exhiben academicismo y pulcritud técnica, en un sutil balanceo entre clasicismo y vanguardia.

Más infromación sobre el chef

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Menú
  • “All I pebre”, Pulpo, patata, ajo y pimentón
  • Vieiras y mejillones, escabeche ligero e hinojo
  • El huevo negro, caviar de sepia y cebolla blanca
  • “Arrós de Matança”, arroz con costra, manitas y hortalizas
  • Lengua de ternera, glaseada, ensalada tibia de puerro y patata
  • Burrata Zaranda, cremoso de queso de cabra, fresas y albahaca
Maridaje
  • Vino Blanco Cune/Verdejo/Rueda, España
  • Vino Blanco Lagar de Cervera/Albariño/España, D.O. Rias Baixas
  • Vino Rose Segura Viudas Brut/Trepat, Garnacha/Pinot Noir/Penedés, España
  • Vino Tinto Vertice/Carménère, Syrah/Valle del Cachapoal, Chile
  • Vino Tinto Carmelo Rodero (Crianza)/Tinto Fino, Cabernet Sauvignon/Ribera del Duero, España
  • Vino Dulce Mouton Cadet/Semillon, Sauvignon Blanc/Sauternes, Francia

 

Información y reservas

Telf: +52 984 8772800 ext. 4931
rpgrandparaiso@iberostar.com.mx
Aforo limitado. Se requiere reserva previa.
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IBEROSTAR Grand Hotel Paraíso *****

Carretera Chetumal – P. Juarez Km 309
77710 – Playa del Carmen – México

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