velada gastronómica
única con Jordi Cruz
La evolución como doctrina
El segundo chef más joven del mundo en conseguir una estrella Michelin (su restaurante ABaC posee 2) propone una cocina evolutiva e inquieta, basada en el producto y donde tiene cabida tanto la creatividad como la tradición. Su idea propia de vanguardia lo ha convertido en uno de los cocineros del momento.
- Esferas de Scamorza y tomates con rucola, anchoas y aceite Arbequina
- Pequeños puerros confitados con Romesco helado y carbón ahumado
- Yema de huevo marina con texturas de ibérico
- Lubina asada con tsukudani Thai de setas y rabanitos
- Pintada asada con foie gras y berenjenas asadas con miso
- Pichón Royal con patata de Chalotte noire y setas guisadas
- Cava Juve&Camps Cinta Purpura / Macabeo, Parellada y Xarel’lo / Cava, España
- Cava Codorniu Rose / Pino Noir / Chardonnay / Cava, España
- Vino Fino de Jerez Tío Pepe / Palomino Fino / Jerez, España
- Vino Blanco Waltraud / Riesling / Penedés, España
- Vino Tinto Mas Borras / Pinot Noir / Penedés, España
- Vino Tinto: Pago de Carraovejas Crianza / Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, / Ribera del Duero, España
- Vino Dulce Mouton Cadet / Semillon, Sauvignon Blanc / Sauternes, Francia
Información y reservas
Telf: + 537 8606627 ext. 1911/1833
bcenter1@hotelparquecentral.tur.cu
Aforo limitado. Se requiere reserva previa.
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IBEROSTAR Parque Central *****
Neptuno esquina con Prado y Zulueta
Habana Vieja. Ciudad de La Habana – Cuba
En el corazón de la Cuba mágica
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