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Manuel Berganza

Restaurante Andanada

1 Estrella Michelín
Bio de Manuel Berganza

Manuel Berganza

El chef Manuel Berganza, reciente ganador de una estrella Michelin en el restaurante Andanada, fue apadrinado por el chef Sergi Arola, también galardonado por Michelin, en el restaurante La Broche en Madrid. Berganza ocupó distintos puestos en La Broche y, una vez nombrado chef ejecutivo, mantuvo las dos estrellas Michelin del restaurante. Cesó en La Broche para ayudar a Arola con la inauguración de su restaurante homónimo, Sergi Arola Gastro, donde ocupó el cargo de chef ejecutivo. Gastro obtuvo dos estrellas Michelin en su primer año de vida.

Algunos de sus platos

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